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Queridos Colegas, hace muchos años en un pueblecito Toledano cuando la Industria empezaba a seducirnos con sus nuevas creaciones había un pastelero joven que trabajaba para un rico fabricante de dulces, poseedor de una gran fábrica y una pastelería donde trabajaba nuestro maestro.Llegando navidad cuesto joven amigo, que poesía una receta antigua de Mazapán, le pidió permiso a si jefe para fabricarlo en casa y venderlo en la tienda._jjjjjjjjjjjjjj, Rió el jefe, desde luego no te prives, seguro no vas a vender ni una figurita.Pero el joven pastelero no perdió la ilusión y se quedó en casa hasta altas horas fabricando su mazapán.Al día siguiente lo expreso en la pastelería y claro amigos su mazapán no era perfecto cada figura era diferente a las otras, y de aspecto no tan seductor como las de la fábrica y entonces nadie las compraba, el por las tardes a la salida del trabajo las dejaba en el albergue de las monjitas para los pobres y se marchaba decepcionado...Pero decidió seguir fabricándolo, alguien le gustaría, el había probado el otro y no tenía nada que ver con el suyo por dios; pero no nadie lo probaba, ni siquiera si el les ofrecía.Hasta que un día Justo la mañana de Noche buena, entro un caballero muy bien vestido, con un sombrero y un traje negro, nuestro joven amigo en seguida lo atendió:-¿Qué desea Caballero?-Me gustaría joven conocer a la persona que regala todas las tardes el Mazapán en el albergue, esta tarde fui a ver las monjitas y me ofrecieron a probar esa delicia y créeme nunca tomé nada igual, por favor, quiero comprar todo lo que tengas.-Señor soy yo quién lo fabrica, pero nadie quiere probarlo, es todo para usted.-¡!!!Tengo una idea! amigo tú tienes la receta yo el dinero¿ Nos asociaremos y desde hoy fabricaremos mazapán artesano en Toledo, qué le parece?-¡!!!!!!!!!Perfecto!!!!!!!!!!!Cuenta la leyenda que desde entonces, el mazapán Artesano de Toledo es el mejor del Mundo Entero.